Aceite de Oliva

El Aceite de Oliva es una grasa natural que se considera un alimento rico en ácidos grasos que nos ayuda a protegernos contra el colesterol malo. Contiene todas las vitaminas y nutrientes de la aceituna, se beneficiaría en niveles antioxidantes especialmente vitamina E, los mismos compuestos que encontramos en las uvas pero el aceite de oliva es menos procesado.

• Nombre científico: Olea europa.

• Zona de Origen: Arequipa .

• Cosecha: Ese período coincide con la llegada del otoño, fecha en la que los olivos están cargados de aceitunas y, estas, a su vez, de rico zumo, “al final del verano comienza la lipogénesis o, lo que es lo mismo, el proceso de formación de aceite en la aceituna”.